Los chicatanas
Primero se recogen cuando caen, luego se tuestan en el comal, después se molcajetean con chile de árbol, cebolla y tomate previamente asados y al final se embarran en la quesadilla de hongos. No hay nada como los chicatanas, la verdad, ningún aroma tan particular y embriagador.
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Las deliciosas frutas rojas: La fresa
La fresa es una suculenta fruta de temporada color rojizo brillante, con un aroma y sabor exquisito, que se cultiva en la zona oriente del Estado de Morelos, en el poblado de Oacalco en Yautepec; en este lugar se pueden observar grandes hectáreas en las que se siembra este fruto. Los agricultores de la zona comentaron a Diario de Morelos que la fresa se da por temporadas y es en septiembre cuando comienzan a crecer las plantas de nuevo. De ahí le dan tratamiento a base de abono y cuidados para que crezcan bien, luego empieza la buena cosecha a principios de febrero y termina cuando inician las lluvias en junio. Julia y su mamá son recolectoras de fresa y platicaron que es su única actividad, gracias a su abuelo, que les dejó esa herencia; ellas llevan más de cinco años recolectando y su jornada de trabajo comienza desde las 7:00 horas y termina a las 15:00, aproximadamente.
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Tips para conservar, elegir y degustar los quesos
Para los quesos duros y semiduros que se conservan en casa, el mejor sistema es mantenerlos en la heladera envueltos en papel de film o aluminio perforados y el lugar ideal es el cajón inferior de la heladera.
A la hora de degustar los expertos recomiendan comenzar por los más suaves o menos intensos en sabor y aromas y terminar con los más potentes. Simplemente para que no se nos emboten los sentidos y podamos percibir la grandeza de todos desde el principio al fin.
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Los jitomates orgánicos de Todos Santos
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México es el segundo productor mundial de limón después de India; no obstante, más del 70% de la producción es para consumo doméstico
