Nueva tienda de degustación en el centro de San José del Cabo
El espacio es sobrio y al mismo tiempo relevante. Único.
Recibe un ambiente con incienso pureza y calaveras del tradicional barro negro…
Es la nueva mezcalería (@tastingroom_cabosanto) donde nos recibe…
Para empezar una deliciosa cerveza joven justo de aquí cerca del Zacatal con toque a guayaba… muy deliciosa y fresca. Un hallazgo.
Luego «la sentadita» donde degustamos 6 onzas de mezcal de 2 en dos
El primero espadín muy fácil de beber por lo suave perfecto para nuestros amigos extranjeros o quienes no están familiarizados con el mezcal. Espadín joven puro de Oaxaca un aperitivo para una reunión intelectual.
Luego viene el de la familia de donde hay fotos de tres generaciones, mezcal con un olor a verde y un sabor equilibrado y con fuerza, te sientes espiritual.
El tercero un Mezcal de Jalisco, un mezcal rebelde por su historia “mezcal raicilla” que al contar antes con denominación de origen fue excluido y en un punto, clandestino.Un mezcal terroso muy mineral y con gran carácter.
Los tres mezcales en una comunión de una tarde donde domina el arte de la paciencia al cultivar y el orgullo ancestral y la bondad. Muy recomendable.