Deliciosas y Aromáticas para Compartir
Ingredientes
Para las galletas:
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ de cucharadita de sal
- ¾ de taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- ½ taza de melaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado (opcional):
- 1 clara de huevo
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
- Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, el clavo de olor y la sal. Reserva.
- Batir mantequilla y azúcares: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y suave, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agregar el huevo y la melaza: Incorpora el huevo, la melaza y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
- Incorporar los ingredientes secos: Gradualmente añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.
Paso 2: Formar las galletas
- Enfriar la masa: Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora. Esto hará que sea más fácil de manejar y ayudará a que las galletas mantengan su forma al hornear.
- Estirar y cortar: Una vez refrigerada, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Usa cortadores de galletas con formas navideñas para cortar las galletas.
- Colocar en la bandeja: Transfiere las galletas cortadas a la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Paso 3: Hornear
- Hornear las galletas: Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno, así que no las dejes demasiado tiempo.
- Enfriar: Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 4: Preparar el glaseado (opcional)
- Batir el glaseado: Si deseas decorar las galletas, bate la clara de huevo hasta que esté espumosa. Agrega el azúcar glas y el jugo de limón y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Decorar: Usa una manga pastelera o una cuchara para decorar las galletas una vez que estén frías. Puedes hacer diseños navideños, rayas o incluso añadir chispas de colores.
¡Y ahí lo tienes! Unas deliciosas galletas de jengibre que no solo son perfectas para la temporada navideña, sino que también son una excelente manera de disfrutar de un tiempo en familia cocinando y decorando. Estas galletas son ideales para regalar o simplemente disfrutar junto a una taza de té o café. ¡Anímate a hacerlas y comparte la alegría de la repostería en casa!